Parisenne

Das Baguette hat eine Porung die immer sehr grob und ungleichmäßig ist, der Anteil an Kruste im Verhältnis zur Krume ist hoch und für den kräftig-aromatischen Geschmack verantwortlich. Das Brot lässt sich leicht brechen und eignet sich dadurch als Beilage zu anderen Speisen.

Zutaten:
Weizenmehl Wasser Backmittel (Weizenmalzmehl; Zucker; Malzextrakt
(Gerstenmalz, Wasser); Weizenmehl; Traubenzucker; Aroma)
jodiertes Speisesalz Hefe Backmittel (Gerstenmalzextrakt, getrocknet; Zucker;
Traubenzucker; Glukosesirup; geröstetes Malzmehl (Gerste, Weizen); Sojamehl)
Rapsöl
Zusatzstoffe Mehlbehandlungsmittel:Ascorbin

Allergene:

Gluten=glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen (wie Dinkel und Khorasan-Weizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse

Schwefeldioxid=Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10mg/kg oder 10mg/l als insgesamt vorhandenes SO2;

Mehlsorte Weizen